Sauvignon

Sauvignon

PALAZZO DEL VIGNOLA


Nome
Palazzo del Vignola
Annata 2010
Tipologia Colli piacentini doc
Uve 100% sauvignon
Gradazione alcolica 12,5 % vol.
Siti di produzione Valtidone
Resa 60 quintali per ettaro
Vendemmia Raccolta manuale in apposite cassette dal peso massimo di 20 kg.
Vinificazione Pigiatura soffice in pressa, vinificazione in bianco senza macerazione sulle bucce in tini diacciaio a temperatura controllata inferiore ai 18 gradi.
Elevamento In acciaio per 6 mesi
Affinamento In bottiglia per almeno 3 mesi
Organolettica Bianco scarico con riflessi verdognoli, profumi difrutta esotica, mango, papaya, ananas e frutta sciroppata molto persistenti ma con ottima acidita’ e lunghezza in bocca
Temperatura Servire a 8 10 gradi circa.
Abbinamenti Piatti a base dipesce, antipasti, aperitivi, carni bianche e primi.

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