Amarone della Valpolicella D.O.C.

Amarone della Valpolicella D.O.C.

SANGUE DI MIURA SUPERITALY


NOME  Sangue di Miura

ANNATA  2009

TIPOLOGIA Amarone della Valpolicella D.O.C.

UVE Corvina Veronese 70%, Rondinella 25%, Corvinone 5%

GRADAZIONE ALC. 14,5 % Vol.

SITI DI PRODUZIONE Valpolicella, Verona

RESA 50 quintali per ettaro

VENDEMMIA Raccolta manuale in apposite cassette dal peso massimo di 14 kg.

VINIFICAZIONE I grappoli dopo la vendemmia vengono lasciati appassire per circa 4 mesi, dopo aver perso il 40% del peso iniziale vengono pressati, diraspati e lasciati fermentare per circa 20 gg. a temperatura controllata di 18-22°C.

ELEVAMENTO In barriques per 18 mesi.

AFFINAMENTO In bottiglia per almeno 6 mesi.

ORGANOLETTICA Colore rosso rubino intenso con sfumatura granata, profumo elegante di prugna matura e note di cioccolato. Grande armonia al palato con tannini di seta, armonico, maturo.

TEMPERATURA Servire a 18/20 gradi circa, stappare 1 ora prima.

ABBINAMENTI Carni rosse, brasato, selvaggina, agnello, risotto, formaggi e tartufo. È eccellente con cioccolato amaro e da meditazione.


 

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