Pinot Noir Magnum

Pinot Noir Magnum

SANGUE DI MIURA


Nome 
Sangue di Miura
Tipologia Spumante metodo classico
Uve Pinot nero - Chardonnay
Gradazione alcolica 12,0 % vol.
Siti di produzione Valtidone
Resa 50 quintali per ettaro
Vendemmia Raccolta manuale in apposite cassette dal peso massimo di 20 kg.
Vinificazione Pigiatura soffice in pressa, vinificazione in bianco senza macerazione sulle bucce in tini diacciaio a temperatura controllata inferiore ai 18 gradi.
Elevamento In bottiglia con stazionamento di4 anni su lieviti selezionati
Affinamento Ulteriori 6 mesi sempre in bottiglia dopo la sboccatura e l’inserimento del tappo a fungo.
Organolettica Bianco brillante spumante, profumi morbidi difrutta matura con note speziate divaniglia, diincredibile complessita’ ed aromi derivanti dal lunghissimo stazionamento su lieviti. Ottima l’acidita’ e la persistenza in bocca, perlage molto fine e persistente.
Temperatura Servire a 2/5 gradi circa.
Abbinamenti Piatti a base dipesce, antipasti, fritti, aperitivi, carni bianche, primi ed anche carni rosse leggere.

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