Pinot / Chardonnay

Pinot / Chardonnay

PALAZZO DEL VIGNOLA


Nome
Palazzo del Vignola
Annata 2010
Tipologia Spumante
Uve Pinot-Chardonnay
Gradazione alcolica 12,5 % vol.
Siti di produzione Valtidone
Resa 55 quintali per ettaro
Vendemmia Raccolta manuale in apposite cassette dal peso massimo di 20 kg
Vinificazione Pigiatura soffice in pressa, vinificazione in bianco senza macerazione sulle bucce in tini diacciaio a temperatura controllata inferiore ai 18 gradi.
Elevamento In acciaio per 6 mesi
Affinamento In bottiglia per almeno 3 mesi
Organolettica Bianco brillante spumante, profumi morbidi difrutta fresca con note speziate divaniglia, ottima acidita’ e persistenza in bocca, perlage molto fine e persistente.
Temperatura Servire a 2-5 gradi circa.
Abbinamenti Piatti a base dipesce, antipasti, fritti, aperitivi, carni bianche e primi.

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