Chianti

Chianti

PALAZZO DEL VIGNOLA


Nome
Palazzo del Vignola

Tipoologia Chianti

Uve Sangiovese-Canaiolo-Colorino

Gradazione alcolica 12,5 % vol.
Siti di produzione Montespertoli
Resa 55 quintali per ettaro
Vendemmia Raccolta manuale in apposite cassette dal peso massimo di 20 kg.
Vinificazione Pigiatura soffice previa diraspatura e rimontaggi, vinificazione con macerazione sulle bucce in tini di acciaio a temperatura controllata per 12 gg.
Elevamento In botte dirovere per circa 6 mesi
Affinamento In bottiglia per almeno 6 mesi
Organolettica Rosso rubino abbastanza trasparente, profumi morbidi difrutta matura e ciliegia con note speziate divaniglia. Ottima l’acidita’ e la persistenza in bocca, grande eleganza e tannini morbidi.
Temperatura Servire a 18/20 gradi circa.
Abbinamenti Piatti a base dicarni rosse, grigliate, primi piatti, formaggi stagionati.

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